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Putenschaschlikbraten

1,2 kg Putenbrust (am Stück ) Thymian getr. 1 rote Zwiebel 2 Zehen Knoblauch Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 El Paprikapulver 1 El Honig ( alternativ Agavendicksaft ) 3 El Olivenöl jeweils 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote Putenfleisch waschen und mit einem Küchenkrep trockentupfen. Anschließend Putenfleisch von …

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Entenbrustfilets mit Kürbis-Kartoffelstampf und Pflaumen-Sake-Sauce

4Personen Hokkaidokürbis, klein 3m. große Kartoffeln Muskat 400 g Entenbrustfilet 2 TL Thymian Pfeffer, grob gemahlener Ingwer 300 g Pflaumen, ein Glas Pflaumen geht auch 4 EL Sojasauce 130 ml Blutorangensaft 4 EL Sake (Reiswein) 4EL Balsamico-Creme Salz Hokkaido-Kürbis halbieren und aushöhlen, anschließend in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls …