Foto zum Rezept: Fenchelauflauf mit Schinken und Emmentaler auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Aufläufe

Fenchelauflauf mit Schinken und Emmentaler

1 kg Fenchel 4 El Zitronensaft Salz 80g Butter 30g Mehl ¼ l Sahne ¼ l Brühe 1 Bund glatte Petersilie 150 g geriebener Emmentaler 350 g gekochter Schinken Den Fenchel putzen, waschen und halbieren. Fenchel mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter schmelzen und Fenchel darin 20 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten. Inzwischen 40 g Butter schmelzen, Mehl einrühren und …

Continue Reading
Foto zum Rezept: Brownies mit Cranberries auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Backen

Brownies mit Cranberries

Ergibt 20 Brownies 200 g dunkle Schokolade 200 g Butter 3 große Eier 175g feiner Zucker geriebene Orangenschale von einer Orange 200 g Mehl 100 g getrocknete Cranberries Backofen auf 180° Grad vorheizen. Die zerbrochene dunkle Schokoladen mit der Butter in einer feuerfesten Form im Wasserbad unter häufigem rühren schmelzen. Schüssel vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Eier mit …

Continue Reading
Foto zum Rezept: Martina´s Pilz-Risottoauf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Beilagen Gemüse

Martina´s Pilz-Risotto

500g gemischte Pilze (braune Champignons, Shitake) 1 Bund glatte Petersilie Pilzgewürz 900 ml Gemüsebrühe 2 Schalotten 1Knoblauchzehe 4 El Olivenöl 300 g Risotto-Reis Salz 100ml trockenen Weißwein Zitronensaft 50g geriebenen Parmesan 2 El Butter 100g gehobelte Haselnüsse Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und hacken. Gemüsebrühe erhitzen. Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einem …

Continue Reading
Foto zum Rezept: Birnen-Haselnuss-Tarte mit Bergkäse und Thymian auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Backen Quiche/Taart

Birnen-Haselnuss-Tarte mit Bergkäse und Thymian

Für den Teig : 20g Hefe 150ml lauwarme Milch 350g Milch 1 Prise Zucker 1 Prise Salz 50g weiche Butter Butter Für den Belag: 100g Frischkäse 100g Sauerrahm 1 Ei 100g geriebener Bergkäse Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Muskat 4 Stängel Thymian 4 kleine reife Birnen ca. 25 g gehobelte Haselnüsse Hefe mit der lauwarmen Milch glatt rühren. Das …

Continue Reading
Foto zum Rezept: Süßkartoffel-Ziegenkäsetaart auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Quiche/Taart

Süßkartoffel-Ziegenkäsetaart

100g Butter, weich 2 El Milch 200g Mehl 5 Eier 2 Süßkartoffeln 1 Zwiebel, rot 200g Schmand Kräuter, z.B Thymian, Basilikum, Schnittlauch Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Rolle Ziegenfrischkäse oder Ziegenweichkäse Butter mit 1 Ei, Mehl, Milch und 2 Prisen Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank …

Continue Reading
Foto zum Rezept: Rucola-Radieschen Butter auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Dips und Brotaufstriche Partyrezepte

Rucola-Radieschen Butter

1 Bund Rucola ½ Zitrone ( Bio ) etwas Salz 10 Radieschen 250g Butter ( weich ) etwas Cayennepfeffer Rucola waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Radieschen waschen, trocken reiben und in Würfel schneiden. Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Den Zitronensaft auspressen. Die weiche Butter mit den Zutaten vermischen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Buttermasse …

Continue Reading
Foto zum Rezept: Tomatensuppe mit Kokosmilch auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Suppen Vorspeise

Tomatensuppe mit Kokosmilch

½ mittelgroße Zwiebel 5g Butter 400 g Tomaten, aus der Dose 125ml Gemüsefond 200 ml Kokosmilch 1 El Koriander, frisch gehackt Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Tl Zucker 200g Creme fraiche Koriandergrün, zum Servieren Die Zwiebeln würfeln und mit der Butter in einem Topf glasig anschwitzen. Tomaten, Kokosmilch und Gemüsefond dazugeben. Den frisch gehackten Koriander ebenfalls hinzugeben, mit Salz, …

Continue Reading
Foto zum Rezept: Rhabarber-Eierlikör Kuchen auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Backen

Rhabarber-Eierlikör Kuchen

250g Rhabarber 1 El Zucker 100g Butter 180g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 100ml Eierlikör 100ml Milch 280g Mehl 2 gehäufte Tl. Backpulver Das Rhabarber-Eierlikör Kuchenrezept ist berechnet für eine Springform von 26cm Durchmesser. Rhabarber in 1cm große Stücke schneiden, mit 1 El Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Während der Teigzubereitung ziehen lassen. Nun die Butter mit …

Continue Reading
Foto zum Rezept: Schokoladenmousse mit Pfefferminztäfelchen
Nachspeisen

Schokoladenmousse mit Pfefferminztäfelchen

Zutaten für 4 Personen 100 g Schoko-Minz-Täfelchen 50g Zartbitterschokolade 25g Butter 2 Eigelbe 2 El Wasser, heiß 1Prise Salz 2 Eiweiß 150ml Sahne 1El Zucker Schokoladentäfelchen, Zartbitterschokolade, Butter im Wasserbad schmelzen. Während dessen die zwei Eigelbe mit heißem Wasser schaumig rühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Jetzt die Schlagsahne mit einem Esslöffel Zucker steif schlagen. Im Anschluss …

Continue Reading
Baileys-Pfoten
Backen

Baileys-Pfoten

Für den Teig: 300g Mehl 200g weiche Butter 2 Tl Instant-Espressopulver 1 Prise Salz 2 El Sahne 150g Zucker 1 Pck. Bourbon-Vanille Für die Füllung: 125 g weiche Butter 100g Puderzucker 5 El Baileys 1-2 El Instant-Espressopulver Außerdem: 150g Vollmilch-Kuvertüre Den Backofen auf 200° Grad (150° Grad Umluft) vorheizen. Mehl, Butter, Espressopulver, Salz, Sahne, Zucker und Vanillezucker verkneten und in …

Continue Reading