Foto zum Rezept: Fenchelauflauf mit Schinken und Emmentaler auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Aufläufe

Fenchelauflauf mit Schinken und Emmentaler

1 kg Fenchel 4 El Zitronensaft Salz 80g Butter 30g Mehl ¼ l Sahne ¼ l Brühe 1 Bund glatte Petersilie 150 g geriebener Emmentaler 350 g gekochter Schinken Den Fenchel putzen, waschen und halbieren. Fenchel mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter schmelzen und Fenchel darin 20 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten. Inzwischen 40 g Butter schmelzen, Mehl einrühren und …

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Foto zum Rezept: Mangold-Tomaten-Frittata mit Pinienkernen auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Quiche/Taart

Mangold-Tomaten-Frittata mit Pinienkernen

1 kleiner Bund Mangold 2 El Olivenöl 1 große Schalotte 8 große Eier 200 ml Milch 200 g Cocktailtomaten 60 g Pinienkerne Salz 2 Tl Currypulver etwas Chilipulver schwarzer Pfeffer aus der Mühle Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. Einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Mangold bei geschlossenem Deckel 2 – 3 Minuten dünsten, bis …

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Foto zum Rezept: Martina´s schnelle Pizzasuppe auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Suppen

Martina´s schnelle Pizzasuppe

500g Hackfleisch, gemischtes 2 – 3 El Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten á 425g 1 Glas Champignons 1 Glas Brechbohnen 200g Kräuterschmelzkäse 250 ml Sahne 250 ml Wasser 2-3 Tl Gemüsebrühe Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 Knoblauchzehen Oregano 2Tl Olivenöl Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin kräftig anbraten und Tomatenmark hinzugeben. Nun die gehackten Tomaten, Champignons, …

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Foto zum Rezept: Spaghetti Carbonara auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Nudelgerichte

Spaghetti Carbonara

200 g Pancetta 600g frische Spaghetti 2 Eigelb 2 Eier 125g frisch geriebenen Parmesan 2 Tl Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle, schwarz Den Speck in feine Würfel schneiden. Die Spaghetti in einem großen Topf Salzwasser kochen. Das Eigelb und die Eier in einer Schüssel mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle gut verquirlen. Geriebenen Parmesankäse unterheben. Das Olivenöl …

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Foto zum Rezept: Gebackener Risotto mit Radicchio und gerösteten Walnusskernen auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Gemüse

Gebackener Risotto mit Radicchio und gerösteten Walnusskernen

1,25l Gemüsebrühe 2 El Olivenöl 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen 2 Tl Rosmarin, fein gehackt 400g Risotto Reis 125ml trockener Weißwein 1 kleiner Radicchio, in feine Streifen schneiden 60g Parmesan, gerieben Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 100g Gorgonzola, gewürfelt 25g Walnusskerne, geröstet Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Olivenöl in einem Bräter …

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Foto zum Rezept: Brownies mit Cranberries auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Backen

Brownies mit Cranberries

Ergibt 20 Brownies 200 g dunkle Schokolade 200 g Butter 3 große Eier 175g feiner Zucker geriebene Orangenschale von einer Orange 200 g Mehl 100 g getrocknete Cranberries Backofen auf 180° Grad vorheizen. Die zerbrochene dunkle Schokoladen mit der Butter in einer feuerfesten Form im Wasserbad unter häufigem rühren schmelzen. Schüssel vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Eier mit …

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Foto zum Rezept: Stollenkonfekt auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Backen

Stollenkonfekt

250g Weizenmehl 2 gestr. Tl Backpulver 100g gemahlene Haselnüsse 75g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1Pck. Geriebene Orangenschale 1 Ei 100g weiche Butter 125g Speisequark 1 Pck. Rum-Rosinen (125g) 100g Zitronat Zum Verzieren des Stollenkonfekts: etwas 100g Butter etwa 50g Puderzucker 1 Pck. Stollengewürz Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. …

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Foto zum Rezept: Martina´s Pilz-Risottoauf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Beilagen Gemüse

Martina´s Pilz-Risotto

500g gemischte Pilze (braune Champignons, Shitake) 1 Bund glatte Petersilie Pilzgewürz 900 ml Gemüsebrühe 2 Schalotten 1Knoblauchzehe 4 El Olivenöl 300 g Risotto-Reis Salz 100ml trockenen Weißwein Zitronensaft 50g geriebenen Parmesan 2 El Butter 100g gehobelte Haselnüsse Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und hacken. Gemüsebrühe erhitzen. Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einem …

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Foto zum Rezept: Zucchinisuppe auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Suppen

Zucchinisuppe

Zutaten 1 große Zwiebel(n) 1/4 Knollensellerie 1 Stange/n Lauch 2 Möhre(n) 2 kleine Zucchini 4 große Kartoffel(n) Sonnenblumenöl 200 g Frischkäse 2 Lorbeerblätter Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Thymian Bohnenkraut 700 ml Gemüsefond 400 ml Wasser Fein gehackte Zwiebel in etwas heißem Sonnenblumenöl glasig dünsten, den gewaschenen und in Ringe geschnittenen Lauch zugeben und mit garen. Sellerie, Möhren und …

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Foto zum Rezept: Kichererbsensalat mit Feta und getrockneten Tomaten auf www.martinas-lieblingsrezepte.de
Salate

Kichererbsensalat mit Feta und getrockneten Tomaten

Zutaten 2 kl. Dosen Kichererbsen 2 kleine Zwiebel(n), geschnitten 2 Hände voll getrocknete Tomate(n), , klein geschnitten 140 g Feta-Käse, klein gewürfelt 2 TL Sambal Oelek (oder eine andere Chilipaste) 2 Hände voll Petersilie, gehackt 8 EL Olivenöl 2 Zitrone(n), Bio- 2 Zehe/n Knoblauch, gepresst Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und gut abspülen. …

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