1,25l Gemüsebrühe 2 El Olivenöl 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen 2 Tl Rosmarin, fein gehackt 400g Risotto Reis 125ml trockener Weißwein 1 kleiner Radicchio, in feine Streifen schneiden 60g Parmesan, gerieben Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 100g Gorgonzola, gewürfelt 25g Walnusskerne, geröstet Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Olivenöl in einem Bräter …