Zutaten für 4 Personen 4 Hähnchenbrustfilets 1 Msp. Cayennepfeffer 1 Tl schwarzer Pfeffer Salz 4 Scheiben Parmaschinken 2 El Olivenöl 4 reife Plattpfirsiche ½ Bund Frühlingszwiebeln 4 Zweige Rosmarin 75 ml Hühnerbrühe Weißwein Hähnchenfilets abwaschen und mit einem Küchenkrepp abtupfen. Schwarze Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, mit Cayennepfeffer und ein bisschen Salz mischen. Die Hähnchenfilets damit würzen. Jeweils eine Scheibe Parmaschinken …