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Couscous-Auflauf Caprese

300 ml Tomatensaft 150 ml Gemüsebrühe 2 El Olivenöl 2 El heller Balsamico – Essig Zucker Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 400 g Couscous ca. 3 Stiele Basilikum 375 g Mozzarella Tomatensaft, Gemüsebrühe, Olivenöl, heller Balsamico, ½ Teel. Zucker, Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle in einem Topf …

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Selbstgemachte Gnocchi mit Auberginen-Sugo

Gnocchi, selbstgemacht: 800g größere vorwiegend festkochende Kartoffeln 2 Eigelbe (Kl.M) 50g Hartweizengrieß 25g Mehl 25g Speisestärke Salz, Pfeffer Muskat Auberginen-Sugo: 800g Auberginen 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen, gepresst 300g kleine Strauchtomaten 1 Dose geschälte Tomaten, (850g) 2 rote Chilischoten 8 El Olivenöl 1 Prise Zucker 3 Mozzarella Oregano, frisch (3 …

Rucola mit Mozarella und Mango

Rucola mit Mozzarella und Mango

Zutaten für 4 Personen 200g Rucola ½ Bund Basilikum 3 Frühlingszwiebeln 1 reife Mango 200g Mozzarella 3 El Orangenessig 1 El Wasser 2 Tl Honig 5 Tl Olivenöl Salz, Pfeffer 1 Tl Dijonsenf 2 Tl Orangensaft 1 El Traubenkernöl Rucola verlesen, waschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen, …