1 Gans, küchenfertig mit Innereien ( 3,5 – 4,0kg ) Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Tl getr. Beifuß 5-6 Brötchen vom Vortag 300ml lauwarme Milch 1 Zwiebel 2 Äpfel ( Boskop ) 3 El Butter 2 El gehackte Petersilie 2 Eier 1 Möhre ¼ Knollensellerie ½ Stange Porree 1 …