Für 4 Personen 300 g fester Tofu, natur 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 6 getrocknete Tomaten in Öl ½ Bund Basilikum 4 El Olivenöl 2-3 Tl Oregano Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 200g Tomatenmark 2Tl Agavendicksaft 80ml Rotwein 6 Zucchini 20g geröstete Mandeln Tofu mit einer Gabel in einer Schüssel zerbröseln. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, ebenfalls die …
Pasta mit Avocadocreme und Chiligarnelen
450g Riesengarnelen 200g cremiger Feta 100 g Schmand 2 reife Avocados 3-4 El Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten 500g Bandnudeln ( z.B Bavette) 2 El Olivenöl Für die Avocadocreme Feta grob zerbröseln und mit dem Schmand verrühren. Die Avocados halbieren und den Kern herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem Eßlöffel aus der Avocado lösen …
Griechische Kartoffel-Hacktaart mit Peperoni und Kirschtomaten
1 mittelgroße Zwiebel 3 Knoblauchzehen 750g mehlig kochende Kartoffeln 4 El Öl 500g Rinderhack Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 250g Strudelteigblätter 200g Feta 50g grüne eingelegte Peperoni 200g Schmand 2 Eier geriebene Muskatnuss 250g Kirschtomaten 25g Butter 60g Pinienkerne Majoran Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. 2 El Öl …
Power-Salat mit Chilis
Für 4 Personen 160g Hirse 600ml Gemüsebrühe 2 El mittelscharfer Senf 2 El Olivenöl 1 El Honig 4 El Zitronensaft Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 360g Frischkäse, körniger 20 Radieschen 2 Schlangengurken 2 rote Paprikaschoten 1 Bund Frühlingszwiebeln 4 Tomaten 4 rote Chilischoten, frisch Die Hirse in der Brühe nach Packungsanweisung zubereiten. Während die Hirse abkühlt aus Senf, Olivenöl, Honig …
Süßkartoffelsalat mit Spinat und Ziegenfrischkäse
1 Pck. kleingewürfelter Katenschinken 2 Zwiebeln 6-8 Knoblauchzehen 800g Süßkartoffeln 3-4 El Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer ca. 150g jungen Spinat 2 El heller Balsamico 4 Scheiben Ziegenfrischkäse Die Zwiebeln schälen und achteln. Den Knoblauch schälen und leicht andrücken. Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden und mit dem Knoblauch, den Zwiebeln und dem Katenschinken in eine Schüssel geben. …
Hähnchenfilets mit Parmaschinken, Rosmarin und Pfirsich
Zutaten für 4 Personen 4 Hähnchenbrustfilets 1 Msp. Cayennepfeffer 1 Tl schwarzer Pfeffer Salz 4 Scheiben Parmaschinken 2 El Olivenöl 4 reife Plattpfirsiche ½ Bund Frühlingszwiebeln 4 Zweige Rosmarin 75 ml Hühnerbrühe Weißwein Hähnchenfilets abwaschen und mit einem Küchenkrepp abtupfen. Schwarze Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, mit Cayennepfeffer und ein bisschen Salz mischen. Die Hähnchenfilets damit würzen. Jeweils eine Scheibe Parmaschinken …