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Fruchtiger Couscoussalat mit Sharon-Frucht

Zutaten für 2 Personen 120g Couscous 180ml Gemüsebrühe 1 Sharon 150g Weintrauben, weiß, kernlos 1 Frühlingszwiebel 1 El Minzblätter, frisch Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Kreuzkümmel 1 El Zitronensaft 2 El Olivenöl, extra vergine Gemüsebrühe aufkochen, Couscous dazu geben. Topf von der Herdplatte nehmen und Couscous 5-10 Minuten quellen …

Foto zum Rezept: Martina's Veggie-Burger auf www.martinas-lieblingsrezepte.de

Martina´s Veggie-Burger

Zutaten für 4 Personen : 8 Mehrkornbrötchen 150g Grünkernschrot 400ml Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 2 Eier 100g Möhren 100g Porree Weizenvollkornmehl 1 Zwiebel schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salz 4 El gehackte glatte Petersilie Grünkernschrot mit Lorbeerblättern in der Gemüsebrühe aufkochen und für ca. 15-20 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen. …

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Pfirsich-Amaretto Marmelade

Reicht für ca. 4 Gläser á 300g 1,4 kg Pfirsiche 500g Gelierzucker 2:1 3 El Zitronensaft 5 El Amaretto Die Pfirsiche für ca. 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend abschrecken, häuten und entkernen. Die Hälfte der Pfirsiche klein würfeln, die übrigen Pfirsiche pürieren. Fruchtwürfel und Pfirsichpüree mit dem Gelierzucker …

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Tomatensuppe mit Kokosmilch

½ mittelgroße Zwiebel 5g Butter 400 g Tomaten, aus der Dose 125ml Gemüsefond 200 ml Kokosmilch 1 El Koriander, frisch gehackt Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Tl Zucker 200g Creme fraiche Koriandergrün, zum Servieren Die Zwiebeln würfeln und mit der Butter in einem Topf glasig anschwitzen. Tomaten, Kokosmilch und …

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Blumenkohlkuchen, herzhaft

1 kleiner Blumenkohl ca. 600g 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine rote und grüne Paprikaschote Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Tl Fenchelsamen 3 El Sonnenblumenöl ½ Bund glatte Petersilie 150g Bergkäse ( wer möchte kann auch gerne ein wenig mehr nehmen ) 6 Eier 100g Mehl Blumenkohl …